Sirmione

Sirmione a 360 Gradi
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Piatti tipici locali
 

Il prodotto su cui si basa la cucina gardesana è il pesce di lago che ne costituisce il vero e proprio patrimonio. Nel lago di Garda si possono pescare circa quaranta diverse specie ittiche, per lo più autoctone, ma anche approdate da ambienti acquatici vicini o introdotte artificialmente per ripopolamento. La specie più pregiata e tipica –ha trovato un habitat idoneo solo nel Garda-  è il carpione, un salmonide ormai sempre più raro. Altre specie sono ad esempio l'Alborella, la trota lacustre e il Coregone. Consigliamo di assaggiare le àole salè, alborelle (pesciolini di lago) conservate in salamoia da consumare cotte alla griglia, irrorate abbondantemente d'olio extravergine. Altri piatti tipici sono le tagliatelle alle trote e asparagi, il risotto con la tinca, il carpaccio di trota, la cassata gardesana con olio extravergine d'oliva e moltissimi altri tutti squisiti.