Menu Capodanno Trattoria La Vecchia Griglia
Dalla Terra …
Duo di Terrine :
Lepre, Fegato Grasso e tartufo Nero
Oca e Porcini
Tortelli di Fonduta con Speck d’Anatra Affumicata, Spinacino e Melograno
Brace imperiale : “Alla scoperta della Carne Rossa”
Cervo, Toro, Manzo stile Kobe
Dolce a sorpresa e Flute di Spumante
55 € con coperto e servizio incluso, bevande escluse
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Dal mare …
Croccante di Baccalà, Gamberi in Kataifi, Panissa e Carciofi fritti
Triangoli ai crostacei : Astice, Gamberi e Scampi
con Ragù di Carciofi e Gocce di Carbonara
Trancio di Rombo alla Brace farcito ai Porcini con Perle di Patate Glassate
Dolce a sorpresa e Flute di Spumante
55 € con coperto e servizio incluso, bevande escluse
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Piccola Carta
Selezione di Salumi Speciali con Gnocco fritto € 14.00
Selezione di Formaggi con Marmellate fatte in casa € 12.00
Tortino affumicato di Patate e Porcini con crema di Taleggio € 11.00
Culatello con Panissa Fritta € 12.00
Croccante di Baccalà, Gamberi in Kataifi, Panissa e Carciofi fritti € 15.00
Tagliatelle Paglia e Fieno con Salsiccia di Cinta Senese e Porcini € 14.00
Tortelli di Fonduta con Speck d’Anatra Affumicata, Spinacino e Melograno € 15.00
Gnocchi con Ragù di Rana Pescatrice, Radicchio Rosso e Vongole € 15.00
Triangoli ai crostacei : Astice, Gamberi e Scampi
con Ragù di Carciofi e Gocce di Carbonara € 16.00
Dalla Brace
Filetto di manzo € 22.00
Costata monoporzione da 400 – 450 gr circa € 22.00
Fiorentina – per due persone – 100 gr € 5.50
Tagliata di Toro rucola e Grana € 19.00
Tagliata di Maialino Iberico Pata Negra de Bellota € 22.00
“La Brace Reale” :
tagliata di toro, costine di maiale, salamella di Cinta Senese, pollo biologico € 19.00
“La Brace Imperiale” :
“Alla scoperta della Carne Rossa” : Cervo, Toro, Manzo stile Kobe € 24.00
Trancio di Rombo alla Brace farcito ai Porcini con Perle di Patate Glassate € 23.00
Pescato di Mare del giorno secondo disponibilità del mercato
Lavagna dei dolci € 6.00
Pane, coperto e servizio € 2.00
